「筋肉を増やす」
「筋力をつける」
ためにどんな物を食べたら良いと思いますか？
おそらく、
「タンパク質」「プロテイン」「肉」
といったキーワードを思い浮かべたのではないでしょうか？
えっ？違うの？と思いましたか？
大丈夫です。
それが普通です。
私だっていきなりそんなことを聞かれたら
上述のキーワードを真っ先に思い浮かべますから。
ですが、今回は少しマニアックな
「硝酸塩」と「筋力」のお話をしていきます。
トレーニング効果を求めるなら硝酸塩の効果に注目しよう
硝酸塩は1個の窒素原子と3個の酸素原子からなる硝酸イオンを持つ塩です。
食べ物の中でも特に野菜から摂取する硝酸塩は
動物実験では発がん性をもつニトロソアミンを生成します。
硝酸塩が多く含まれる食べ物は、
- ホウレン草
- チンゲン菜
- キャベツ
- レタス
などの葉物野菜と言われています。
最近の臨床試験や医学論文などでは
発がんに関わるという有意なデータが出ておらず、
硝酸塩の摂取と発がんリスクとの間に関連はないと
2010年にはWHOで否定されています。
むしろ、
血管拡張作用やカルシウムイオンの増加による
速筋繊維の収縮力の増加など
アスリートのパフォーマンスアップや血圧の降下、
心疾患のリスクの軽減が認められているなど注目されています。
硝酸塩を摂ることで速筋繊維の収縮力がアップする
オーストラリア・メルボルンで行われている
糖尿病予備群の人々の追跡調査があります。
参加者は3759人（女性56％、登録時の平均年齢48.6歳）の
食事内容と筋力との関連を解析しました。
その結果、
1日あたりの硝酸塩の摂取量が最も多かった群（中央値91mg／日）は、
最も少なかった群（同47mg／日）より、
12年後の膝関節の伸展筋力が11％（2.6kg）強かったと報告されています。
また、椅子から立ち上がって、
8フィート（およそ2.44m）先のマーカーを回って戻る
という動作の時間を測る「8ft TUG」テストでも4％（0.24秒）速かったようです。
トレーニングに効果的｜結果を求めるなら栄養学の知識を取り入れよう
さらに硝酸塩とアスリートのパフォーマンスに関連する
報告22件をメタ解析した上で被験者のトレーニングレベルを
「トレーニングを行っていない人」
「レクリエーションレベル」
「アスリート」
「十分なトレーニングを行っているアスリート」
「エリートアスリート」
の５段階に分けて各報告で行われていた
タイムトライアルの変化量を比べてみました。
その結果として
トレーニングを行っていない人では2.63％
レクリエーションレベル群2.83％、
アスリート群0.49％、
十分なトレーニングを行っているアスリート群0.27％
エリートアスリート群0.31％
でそれぞれ短縮していました。
統計的に普段のトレーニングが少ないほど、
硝酸塩摂取によるパフォーマンス向上効果が高い
という有意な関係が認められました。
この結果を見ると普段から
しっかりとトレーニングを行っているアスリートには
効果がないように思われますが、
その効果が0.31%だったとしても
表彰台に登れるかどうかを左右する可能性は十分にあるため
見逃すことのできない結果だと思います。
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というわけで、
ちょっとした栄養の摂取によってパフォーマンスは変わってきます。
あなたの患者様の中には
しっかりと運動療法をしているにも関わらず、
効果が中々出てこないという方も多いと思います。
そのような方はもしかしたら栄養不足かもしれませんね。
少し食事内容を変えたり、
食事で補えない分はサプリメントを飲んでみたりするだけで
患者様の状態は見違えるように改善してくる可能性があります。
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